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Heiko Antoniewicz - ein Suchender

Januar 07 2021 – Ingwer Soerensen

Heiko Antoniewicz - ein Suchender

Heiko Antoniewicz - ein Suchender

Tauchen wir ein in den Kosmos von Heiko Antoniewicz: Er ist kein Koch im klassischen Sinne. Er betrachtet Gastronomie und Kochen aus der Vogelperspektive und erkennt Zusammenhänge, die bisher nicht gesehen wurden. Er entfaltet Ideen und entwickelt Food-Konzepte. Er gibt der gesamte Branche Impulse, bevor sie Trends werden. Dabei bleibt er intuitiv. Seine wichtigsten Werkzeuge sind Kopf, Herz und Bauch.

Heiko Antoniewicz ist bis heute Entdecker geblieben. Überall findet er Inspirationen. Sein Anspruch: Lebensmittel bestmöglich ver-werten. Dafür macht er sein gesamtes Wissen nutzbar.

Heiko Antoniewicz ist Koch und Buchautor. Und er ist Ideengeber, Inspirator, Kreateur und ein Suchender. Denn so wie das Leben haben seine Themen kein Anfang und kein Ende.

«In meiner Welt geht es um ursprüngliche Formen des Kochens, aber auch um Tiefe und Vielfalt», betont er. Und genau deswegen ist für «à la Chef» so wertvoll.

 

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